martes, 22 de enero de 2013

TARTA RAINBOW PARA EL CUMPLE DE ALBA

El perro de esta felicitación es exactamente igual a nuestro perro Luky, que es un Lahsa y
que pensamos que lo habían contratado de modelo sin enterarnos la familia.

Esta semana ha sido el cumpleaños de mi hija Alba y cómo no iba a tener su tarta favorita, la multicolor Arco iris. En esta ocasión me apeteció hacerla de otra forma, que queda menos organizada pero que visualmente es muy bonita y divertida de elaborar. El procedimento es el mismo pero en vez de hornear cada color por separado, se va poniendo todo junto, de manera secuenciada.
Animaros a hacerla,  a mi me quedó muy rica y bonita, es muy fácil y creo que en el colegio triunfó entre las amigas de mi peque.

INGREDIENTES
Bizcocho blanco:
220 gr de aceite de girasol
420 gr. azúcar
5 claras de huevo
1 cucharadita de canela
425 gr. de harina
4 cucharadas de levadura royal
una pizca de sal
355 ml. de leche
ELABORACIÓN
Se unen las claras con el azúcar, la leche, y el aceite y se mezcla todo hasta que quede bien disuelto, a continuación se incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la canela.
Se separa la mezcla en seis vasos o cuencos a partes iguales y se tiñen del color deseado. Yo he utilizado el azul, amarillo, verde, violeta, rosa  y rojo y un poco de blanco para aclarar el violeta. He utilizado tintes en gel que tienen mayor poder de cubrición.
En el molde se echa primero un color y a continuación y en el centro del mismo se incorpora con suavidad otro, y así sucesivamente d emanera que no se mezclan y quedan homogéneamente extendidos.
Es realmente fácil.
A 180ºC se hornea y si le quieres añadir algo es el momento. yo le puse chocolate en el centro como si fuera un volcán y unas bolitas de colores y gominolas de plátano.

  This week was the birthday of my daughter Alba and why would not he have his favorite cake , the multicolored rainbow . This time incredably otherwise make , which is less organized but visually very beautiful and fun to make. The procedimento is the same but instead of baking each color separately , is getting everything together , so sequenced .
Encourage them to do it, to me was very rich and beautiful , it is very easy and I think at school triumphed among the friends of my sin.
INGREDIENTS
White cake :
 
220 g sunflower oil
 
420 gr.
sugar
 
5 egg whites
 
1 teaspoon cinnamon
 
425 gr .
flour
 
4 tablespoons of yeast royal
 
a pinch of salt
 
355 ml .
milk
 
DEVELOPMENT Joining the egg whites with the sugar, milk , and oil and mix until well dissolved , then sifted flour is incorporated along with yeast and cinnamon. Mixture is separated into six cups or bowls equally and stained the desired color. I have used blue, yellow, green , violet , pink and red and a little white to lighten the purple. I used gel dyes that are more hiding power .
In the mold is cast first and then color in the center of the smoothly joins another , and so on d emanera that are homogeneously mixed and extended.
It's really easy . At 180 ° C baked and if you want to add something is time . I put chocolate in the center like a volcano and a gummy colored balls and banana .

 



Unas gominas de plátano le han dado más alegría a esta tarta tan divertida.



                                                                        ÑAM, ÑAM



domingo, 13 de enero de 2013

PASTEL DE PLÁTANO Y CHOCOLATE AL ESTILO ALBA. BANANA AND CHOCOLATE CAKE IN ALBA´S STYLE



Un pastel realmente delicioso y que acompaña muy bien estas tardes soleadas de invierno.
Hola a todos, espero que hayáis tenido unas magníficas vacaciones y que hayáis podido disfrutar de manjares todos los días. Para mi familia y para mí han sido días estupendos, muy relajados y que nos han permitido recargar batería.
Hoy os traigo uno de los pasteles favoritos de mi hija mayor que es de plátano, el cual ha sido un gran hallazgo porque me permite no desaprovechar los plátanos que se quedan muy, muy, maduros y nadie quiere comérselos.
Es una receta facilísima y rápida de elaborar.

La cobertura de chocolate fundido es exquisita combinada con el sabor del
 plátano y el suave aroma de cítricos. 


Ingredientes:

Tres plátanos, cuanto más maduros mejor
4 huevos
150 gr. de azúcar
200 gr. de harina
1 sobre de levadura
Medio vaso de aceite de girasol
Una pizca de sal
Una pizca canela
Chocolate para fundir
Un poco de ralladura de cítricos (limón, mandarina, naranja, al gusto)

Elaboración:
Primero batir muy bien los plátanos con el azúcar y a continuación añadir los huevos, la sal y batir durante varios minutos con el montador de claras, que quede esponjoso. Con mucho cuidado añadir el aceite y mezclar con una cuchara; poco a poco y de manera envolvente añadir la harina tamizada junto con la levadura. No batir, mezclar de manera envolvente hasta que no queden grumos. Si te apetece un pastel más refrescante es el momento de añadir la ralladura de cítricos y una pizca de canela. Por último y en un molde con papel antiadherente o impregnado con mantequilla y harina, introducir en el horno a una temperatura de 180ºC hasta que esté dorado.
Este pastel lo he hecho en un molde bajito o llanda y se hornea en menos de 15 min., aunque mi hija mayor dice que le gusta más un molde más pequeño y alto pues el plátano se queda más concentrado y particularmente en la parte inferior.
Pues nada, lo acabamos untando por encima una generosa capa de chocolate puro fundido en el microondas y ¡¡¡Ya está¡¡¡ A triunfar¡¡¡

Es realmente sencilla de preparar, en un plis plás¡
Es un pastel especialmente esponjoso y suave, aunque no tengo duda de
que con muchas calorías. ¡¡¡Engorda nada más de mirarlo¡¡
ESPERO QUE OS GUSTE, ES REALMENTE RICO Y PERFECTO PARA
NO DESAPROVECHAR NADA DE NUESTRAS COCINAS

¡¡¡¡ÑAM, ÑAMM¡¡¡

lunes, 24 de diciembre de 2012

FELIZ NAVIDAD

Antes de comenzar las vacaciones navideñas, un pequeño pero muy activo grupo de estudiantas ocuparon mi cocina para hornear unas preciosas y sabrosas cupcakes de Navidad.
Todo quedó a su creatividad y la verdad es que se lo pasaron muy bien y la cocina quedó razonablemente limpia y ordenada.
Este equipo de reposteras estuvo capitaneado por mi hija pequeña Alba quien tenía muy claro cómo debían ser los cupcakes.
Se pusieron todas un delantal y manos a la masa.
Prepararon unos cupcakes de mantequilla según la receta del libro de Marcela Capó Cupcakes, con la receta de buttercream de The Primrose Bakery book, de las autoras Martha Swift y Lisa Thomas . Por cierto una precisidad de libro con fotos muy bonitas e ilustraciones muy simpáticas, de las que a mi me encantan.
Y lo mejor es que han amenadado con que esta semana vuelven, ¡¡¡¡
Hicieron bastante cantidad y al final se pudieron llevar unas cuantas para compartirlas al día siguiente en clase con sus compañeros. Todo un éxito¡¡¡



 
 

 
                                                             ÑAM, ÑAM

domingo, 9 de diciembre de 2012

TARTA DE MANDARINA Y CLARAS DE HUEVO. MANDARIN CAKE

Las mandarinas en estos meses están en su mejor época, hay que aprovechar cualquier receta para sacarles el máximo partido.

Ya están un año más aquí las mandarinas, riquísimas como nunca. Lo bueno de vivir entre campos de naranjas y mandarinas es que consigues fácilmente tener frutas muy frescas recién cogidas prácticamente de los árboles. Un auténtico lujo. Por otra parte este árbol frutal se mantiene todo el año verde, no pierde la hoja y el paiaje siempre tiene un color verde muy agradable. Y que decir del olor de la flor de azahar....

Muchas veces en mis recetas veréis que recurro a los cítricos, sobre todo en invierno, pues es que además de que es una fruta muy versátil, se pueden hacer muchas cosas con ella.
Esta  tarta es sencillísima y sale muy rica y esponjosa, como podréis ver en las fotos no duró nada, a las diez salió del horno y a la hora de la merienda ya no quedaba.
No dejéis de hacerla, es muy rápida y con una bonita presentación seguro que triunfáis.


Estas son las mandarinas que han crecido del árbol de mi jardín, aunque desgraciadamente son mandarinas amargas, de las que llaman bordes, pues solo se emplean en decoraciones de jardines.

INGREDIENTES
9 claras de huevo
200gr. de azúcar
200gr. de harina
1 sobre levadura Royal
3 mandarinas de piel fina
75 cc de aceite de girasol
un poco de mantequilla

ELABORACIÓN:
batimos el azúcar con las mandarinas troceadas hasta que esté todo bien triturado, pasamos por un chino y las pequeñas pielecillas que han quedado sin triturar las apartamos para hacer la decoración. A continuación batimos las yemas hasta punto de nieve con una pizquita de sal y reservamos. Al azúcar y mandarina triturados le añadimos la harina con la levadura tamizada y a continuación y con movimientos envolventes vamos incorporando las yemas, con cuidado de no batir enérgicamente porque pierden su volumen.
A continuación lo vertemos en el molde previamente untado de mantequilla y harina y lo metemos en el horno, precalentado a 180º. Y hasta que esté hecho. Cado horno es un mundo¡¡
Con la pulpa y restos de cáscara triturada de la mandarina hago pequeños montoncitos y lo cubro con mantequilla y azúcar, lo tapo con papel de hornear y lo chafo con una superficie plana ; y al horno hasta que quede dorado y caramelizado. Es exquisito¡¡¡
  





                          

ÑAM, ÑAM

lunes, 26 de noviembre de 2012

TARTALETA DE CHOCOLATE Y TIRAMISÚ CON NIDO DE NARANJA CARAMELIZADA




Esta combinación hacía tiempo que la tenía en mente. Es que el chocolate y la naranja me encanta lo bien que combinan y como tenía preparado un par de pasteles, de chocolate y un tiramisú pues me decidí a realizarlo.
Si partes de cero es bastante laborioso pues hay que tener preparadas dos tartas , aunque evidentemente si la haces de una nada más es mucho más sencillo. Se trata de que con un cortador darle forma circular a la tartaleta y a su vez perforar otro orificio en su interior para dentro introducir la otra tarta, como en mi caso, o por ejemplo un poco de helado de vainilla o de naranja no hubiera quedado nada mal.
Pastel de chocolate
200 gr harina
250 gr. Azúcar
6 huevos medianos
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. cacao en polvo (Valor es estupendo)
 3/4 de un sobre de levadura para repostería(Royal)


Se mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que quede una crema blanquecina bien aglutinada. Una vez tamizada la harina, la mezclamos con el cacao, y la levadura. A continuación incorporamos los huevos batidosy la mezcla de azúcar y mantequilla, y lo unimos todo bien .


En un molde alto bien untado de mantequilla y harina echamos la mezcla y horneamosa una altura media alrededor de 45’ a 170 grados. Una vez hecho se extrae del horno y se deja enfriar

Nido de naranja caramelizada

100 gr de azúcar
agua
zumo de naranja
piel de naranja cortada en finas tiras



En esta secuencia de fotos se puede ver como en primer lugar se le da forma al pastel , en este caso con un cortador ovalado, y a su vez también se corta el de tiramisú. Luego ya lo unes todo introduciendo el pequeño dentro del grande y se va preparando el caramelo, con el azúcar, el agua y el jugo de una naranja, cuya piel utilizamos para caramelizar, hasta el punto de que quede dorada y absorba todo el sabor de la fruta.
Antes de que enfríe, emplatamos el pastel y añadimos el nido de naranja alrededor y con el caramelo líquido sobrante  empapamos el bizcocho de chocolate.
y Voilá¡¡¡¡






 
ÑAM, ÑAM


domingo, 11 de noviembre de 2012

VIOLETA






SUNSHINE

Esta preciosidad de cookie se llama SUNSHINE, un toque de luz y alegría en estos días de otoño.
 
http://vikiscookies.blogspot.com.es/

http://vikiscookies.blogspot.com.es/
                                                     !!!!!!ESPERO QUE OS GUSTEN¡¡¡¡¡¡¡